Voorgerechten
Holstein rund carpaccio
Japanse andoorn – Comté – zuurdesemkrokant € 35,00
Supplement: “Imperial Heritage Oscietra Caviar”
10gr € 25,00
Langoustine uit Guilvenec € 38,00
paksoi – kalamansi – shiitake
Catch of the day € 36,50
mosselkoninkjes – lavas – zilte groenten
Pomme Moscovite
Griekse yoghurt – bieslookolie – preipoeder € 74,50
“Imperial Heritage Oscietra Caviar” 30gr
Hoofdgerechten
Kabeljauw
risotto verde – waterspinazie – venkel € 45,00
supplement: “Imperial Heritage Oscietra Caviar” 10gr € 20,00
Kalfszwezeriken
bloemkool – zwarte look – shiitake € 49,50
Kalfslende
aubergine – eidooierzwam – Belle de Fontenay € 45,00
Duif uit Anjou
violette-artisjok – Prunella tomaat – pommes paillasson € 47,50
Nagerechten
Assortiment artisanale kazen € 20,00
geaffineerd door “Van Tricht”
Belgische aardbeien € 17,50
yogurt – dulche de leche – koekjescrumble
Franse kersen € 17,50
witte chocolade – vlierbloesem – amandel
Caraïbe chocolade € 17,50
streusel – blauwe bessen – karamel
Dame Blanche € 17,50
huisbereid vanilleroomijs – chocoladesaus
U kan ons ook bereiken via
09 360 84 38